Non so te, ma quando arriva l’estate io, soprattutto a pranzo, tendo a perdere molto l’appetito per via del caldo. Non mi va proprio di cucinare e non mi va di mangiare cose roventi.
Per fortuna esistono vari piatti veloci, leggeri e salutari che sono anche freschi e quindi perfetti per l’occasione. Uno di questi antipasti estivi è qualcosa che sono abbastanza sicura tu abbia già mangiato ed è composto da poche materie prime.
Ingredienti:
- toma/robiola d’Alba/formaggio vegano (si, si può fare anche in versione vegan!);
- sedano;
- noci;
- olio extravergine d’oliva;
- pepe;
- sale.
Questi sono gli ingredienti di base con la quale possiamo già comporre un antipasto estivo molto buono: l’insalatina di toma, sedano e noci. Anche se delizioso e, oserei dire, intramontabile, il sapore di questo piatto è davvero classico. Possiamo però creare qualcosa di più originale, senza stravolgerlo, con l’ausilio di qualche ingrediente aggiuntivo. Vediamo quindi qualche spunto per realizzare dei piatti freschi, gustosi e veloci, partendo dagli ingredienti pocanzi citati.
L’antipasto estivo in varie versioni, una per ogni gusto
Partendo sempre dalla base, quindi sedano, toma e noci, possiamo aggiungere alcuni frutti per rendere l’insalatina non solo più ricca di vitamine e Sali minerali, ma anche più fresca e gustosa.
Possiamo, per esempio, aggiungere:
- pere, un altro classico intramontabile;
- mele, che donano croccantezza;
- ananas, dal sapore tropicale.
Ma potremmo anche aggiungere della frutta essiccata come:
- zenzero disidratato, per una nota piccantina e decisa;
- mirtilli rossi, per un’aggiunta di dolcezza.
Possiamo anche aggiungere ingredienti diversi come i semi oleosi o la frutta secca:
- anacardi;
- mandorle;
- noci del brasile;
- noci di macadamia;
- pinoli;
- pistacchi;
- semi di canapa;
- semi di girasole;
- semi di lino;
- semi di zucca.
Non è finita qui però, possiamo anche aggiungere vegetali come:
- olive taggiasche;
- pomodorini secchi;
- sedano rapa;
- carciofini e molto altro.
Potremmo anche modificarne il gusto aggiungendo semplicemente dei condimenti diversi, magari sperimentando la salsa di soia oppure la senape.
Basta provare e scoprire la combinazione che più ci piace e si creerà immediatamente un antipasto estivo che sento faremo spesso per salvarci dal caldo.
Avevi già provato a fare qualche modifica a questo piatto? Qual è la tua versione preferita di questo antipasto estivo? Fammelo sapere nei commenti se ti va. Se l’articolo ti è piaciuto lascia un mi piace e condividilo con chi vuoi!