Un’alternativa sana e nutriente all’hamburger tradizionale e che saprà conquistare molti palati, ecco il burger di fagioli cannellini vegano!
Questa ricetta mette in risalto il potenziale dei fagioli cannellini come base per un gustoso piatto senza carne. Ricchi di proteine e fibre, i fagioli cannellini si rivelano un’opzione interessante per chi desidera una scelta vegana.
A me personalmente piacciono molto e trovo che sia un piatto davvero semplice, economico e comunque molto buono e gustoso. Senza ulteriori indugi passo a illustrarti la ricetta!
Ingredienti:
- 2 patate medie o una grande;
- 150 grammi di fagioli cannellini cotti;
- una cipolla di Tropea;
- 2 spicchi d’aglio;
- pangrattato;
- rosmarino;
- sale;
- pepe;
- olio di oliva.
Utensili necessari:
- padella;
- frullatore;
- una ciotola;
- lecca-pentole (opzionale, ma ti facilita la vita);
- 2 piatti o altri contenitori larghi;
- pentola/friggitrice ad aria/forno.
Prepariamo i burger di fagioli
Come prima sciacquiamo i fagioli sotto acqua corrente e, nel frattempo, mettiamo a bollire dell’acqua salata per cuocere le patate intere, con ancora la buccia e ben lavate. Una volta cotte, andiamo a pelarle e a tagliarle a pezzi grossolani.
Puliamo la cipolla di Tropea, la tagliamo a listarelle e in una padella la facciamo saltare con un filo d’olio di oliva e un pizzico di sale.
Passiamo poi a frullare i fagioli cannellini cotti e sciacquati con le patate, un rametto di rosmarino (solo le foglie ovviamente), due spicchi d’aglio crudi e la cipolla di Tropea saltata in precedenza.
Ottenuto un composto omogeneo, aggiustiamo di sale e pepe, aggiungiamo circa 3 cucchiai di pan grattato e mescoliamo.
Se il composto ci sembra eccessivamente morbido, possiamo aggiungere ancora del pan grattato, ma consiglio sempre di metterne poco per volta per ottenere una consistenza morbida e compatta.
Creiamo poi i burger di fagioli prendendo circa 2/3 cucchiai di composto e creando delle palline con le mani che andremo a schiacciare. Paniamo poi i burger di fagioli semplicemente nel pan grattato.
Per la cottura possiamo utilizzare il forno a 180° per circa 30 minuti (15 per lato circa) oppure la friggitrice ad aria. In ambedue i casi consiglio di cospargere i burger di fagioli con un filo d’olio d’oliva. In alternativa possiamo cuocere i burger in padella, anche qui con poco olio di oliva.
Possiamo scegliere di mangiare il burger di fagioli cannellini semplicemente così, accompagnato da qualche contorno, oppure possiamo comporre un panino con ciò che più ci piace e gustarlo in tutta la sua bontà.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta, per non perderti le prossime e moto altro ti consiglio di seguirmi suoi social e iscriverti alla newsletter =)