Anche senza bacon o pollo, il club sandwich può essere una delizia: basta scegliere ingredienti vegetali ricchi di gusto, croccantezza e colore. Ecco come preparare il club sandwich veggie style in tre varianti: vegetariana, vegana e gourmet.
Cos’è il Club Sandwich? Breve storia di un classico
Il club sandwich nasce intorno alla fine dell’800 negli Stati Uniti, probabilmente in un club privato newyorkese (da cui il nome). Il panino tradizionale è composto da tre strati di pane tostato farciti con pollo o tacchino, bacon croccante, lattuga, pomodoro e maionese. Servito tagliato a triangoli e fermato con stecchini, è diventato un’icona dei menu internazionali, dagli hotel agli aeroporti.
Negli anni, la ricetta si è evoluta per adattarsi a gusti, culture e necessità alimentari, da qui nasce il club sandwich veggie style, una reinterpretazione che mantiene la struttura e l’appetibilità, ma sostituisce gli ingredienti animali con opzioni vegetariane o vegane.
Come si prepara un Club Sandwich Veggie Style?
Ecco tre varianti gustose e semplici da preparare.
Classico vegetariano
Ingredienti:
- 3 fette di pane integrale o bianco tostato;
- frittata di verdura e/o erbette;
- lattuga o spinacino;
- pomodoro a fette;
- formaggio tipo cheddar o provola bianca;
- agliolì;
- affettato vegetale (opzionale)
Montaggio: spalma la salsa sulla prima fetta, aggiungi lattuga, pomodoro e formaggio. Copri con la seconda fetta, spalma altra salsa, aggiungi la frittata e, se hai scelto di inserirlo, l’affettato vegetale. Chiudi con la terza fetta, taglia in triangoli.
Gourmet vegetariano
Ingredienti:
- pane ai multicereali;
- formaggio di capra o brie;
- zucchine e melanzane grigliate;
- pomodori secchi sott’olio;
- rucola;
- pesto classico o pesto di menta.
Un club sandwich vegetariano elegante, perfetto per un brunch o un pranzo diverso. Per la composizione, puoi seguire i procedimenti del primo, cambiando solo gli ingredienti.
Vegano al 100%
Ingredienti:
- pane tostato senza latte;
- hummus;
- tofu affumicato grigliato o tempeh marinato e tagliato a listarelle sottili;
- lattuga;
- pomodoro a fette;
- avocado a fette;
- crauti rossi marinati (opzionali).
Montaggio: spalma hummus sulla prima fetta, aggiungi tofu/tempeh, verdure e avocado. Ripeti lo strato. Chiudi, taglia, gusta!
Le salse che fanno la differenza
Un buon club sandwich veggie si gioca anche sulle salse: sono loro a dare carattere e legare gli ingredienti. Ecco alcune idee di salse che puoi preparare e inserire in piccole ciotoline per accompagnare il tuo club sandwich:
- maionese (anche vegetale): cremosa, neutra, perfetta con tutte le verdure;
- agliolì (anche vegetale): è una specie di maionese con aggiunta di aglio, limone e pepe nero, perfetta per dare una marcia in più;
- hummus: classico, alle olive, ai pomodori secchi, all’aglio o speziato, ottimo per dare più gusto al panino;
- salsa piccante: se come me ami i sapori decisi;
- salsa yogurt (o yogurt veg) con senape o erbe fresche (menta/erba cipollina/timo o erbette miste);
- guacamole: per un tocco fresco e nutriente;
- pesto (classico, di pistacchi, di pomodori secchi, di olive, di noci): ideale nelle versioni gourmet, si può fare anche senza aglio per una versione dal gusto più delicato.
Puoi anche giocare con salse agrodolci, creme d’arachidi o salsa barbecue, per dare un tocco originale.
La mia preferita è la prima versione, quella con la frittata, per me è la migliore! Tuttavia amo sperimentare anche altre versioni per trovare sapori nuovi.