Realizzare un dolce vegetariano veloce è davvero semplice con questa ricetta della torta allo yogurt con pesche e ribes rossi. Quando propongo questa torta ad amici e parenti nessuno sa resistere. Piace proprio a tutti! Ecco dunque come creare questa meraviglia alla frutta.
Ingredienti:
- 250 gr. di biscotti secchi, preferibilmente senza zucchero
- 50 gr. di margarina o burro
- 30 gr. di miele
- 50 gr. di zucchero
- 200 ml. di panna da montare
- 250 gr. di yogurt bianco (2 vasetti)
- 5 gr. di agar agar
- 2 pesche
- 350 gr. di lamponi
- 100 gr. di ribes rossi
Procediamo a realizzare questo dolce vegetariano veloce e buonissimo
Per prima cosa, in un mixer frullare i biscotti secchi fino ad ottenere una sottile polvere, tipo farina. A parte, in un pentolino capiente, far sciogliere la margarina a fioco basso e aggiungere la polvere di biscotti e il miele. Mescolare il tutto per bene, spegnere il fuoco e porre il composto sulla base di una tortiera, meglio se di quelle con l’apertura a cerniera. Porre il composto nel frigorifero.
Mentre la base del nostro dolce vegetariano veloce raffredda, montiamo in una ciotola capiente la panna con lo zucchero. Uniamo in seguito lo yogurt e 2 gr. di agar agar fatto sciogliere in due cucchiai di acqua calda. Mescoliamo in modo da creare una crema uniforme e omogenea. Fatto ciò, versiamo il tutto sulla base di biscotto creata in precedenza e mettiamo nuovamente in frigorifero.
In un pentolino far cuocere una pesca tagliata a pezzi e privata della buccia insieme a 300 gr. di lamponi. Far consumare per circa 10 minuti e dunque aggiungere 3 grammi di agar agar rimante e frullare con un mixer. Attendere che la crema di frutta sia tiepido/fredda e farla colare sulla torta. Risistemare il nostro buon dessert nel frigorifero e attendere circa 2 ore.
Passato il tempo utile al raffreddamento e all’addensamento del nostro dolce vegetariano veloce siamo pronti a decorare il tutto con fettine di pesca, lamponi freschi e ribes rossi.
Possiamo finalmente servire il nostro favoloso dessert!
Come avete visto non c’è nulla di complicato e le tempistiche sono date per lo più dai tempi di attesa per il raffreddamento della torta.
E se volessi trasformare il mio dolce vegetariano veloce in una torta vegan?
Ti basterebbe molto semplicemente utilizzare dello sciroppo d’acero o di agave al posto del miele, dei biscotti secchi vegan e anche panna e yogurt vegani. Il gioco è presto fatto!
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Fammi sapere se ti è piaciuta la mia ricetta e se provi a farla ricordati di taggarmi, così potrò vedere la tua splendida creazione =)