Scopriamo insieme cosa mangiare a Istanbul, una delle città più turistiche al mondo!
Noi italiani vediamo il cibo non solo come semplice nutrimento ma come pilastro fondamentale della nostra tradizione. Per questo motivo molti italiani sono a colte spaventati quando viaggiano perché non sanno cosa possono trovarsi davanti. Il cibo tuttavia è parte integrante di ogni cultura e non si può dire di aver viaggiato sul serio se non si prova la cucina locale.
Il modo migliore per farlo dal mio punto di vista è lo street food: economico, caratteristico e solitamente buonissimo!
A Istanbul è possibile mangiare a tutte le ore del giorno. Dal mattino presto fino alla tarda serata infatti si trovano sempre locali pronti a servirci un piatto caldo o freddo. Questa usanza è in realtà comune in moltissime parti del mondo, soprattutto nelle grandi città.
Cosa mangiare a Istanbul di dolce
I dolci tipici turchi sono solitamente carichi di zucchero, molti dei quali realizzati con frutta secca e/o una specie di pasta fillo abbastanza croccante.
Il dolce turco per eccellenza è il Baklava che devi assolutamente provare! È realizzato con tanti strati di yufka, una specie di pasta fillo appunto, all’interno contiene frutta secca, solitamente pistacchi, ed è imbevuto nello sciroppo di zucchero.
Pesante?
Però è una di quelle cose che non si può non assaggiare. Sarebbe come andare a Napoli e non provare la pizza o la pastiera: inaccettabile XD
Un altro dolce caratteristico è il kadayif. È composto da una specie di capelli d’angelo dolci che vengono cotti in forno. Il ripieno è in pasta di pistacchi e viene interamente coperto da sciroppo di zucchero. Sebbene sembri uguale alla descrizione del Baklava, in realtà questo dolce è parecchio diverso.
Ci sono poi i Lokum, più conosciute nel mondo con il nome di Turkish delight. Sono caramelle gommose composte da frutta e zucchero.
Un altro dolce davvero particolare che ti consiglio di provare è il Künefe o Kanafeh. È un dolce davvero singolare fatto con una pasta di semolino dolce, stratificata con formaggio e/o frutta secca e nuovamente imbevuta nello sciroppo di zucchero.
C’è anche il Tulumba, una specie di churros, composto da una pasta fritta imbevuta/ripiena di sciroppo di zucchero.
Ci sono poi una gran varietà di brioches che però, almeno secondo me, sono davvero molto differenti dalle nostre e perciò ti consiglio di provare anche quelle!
Cosa mangiare a Istanbul di salato
Premetto che io sono vegetariana e che la Turchia è famosa per i suoi piatti a base di carne e pesce. Detto ciò, non ho mai avuto nessun problema a mangiare piatti vegetariani/vegani. Quindi va da sé che sto per dirti cosa mangiare a Istanbul in base alla mia alimentazione, ma anche la mia amica che non è vegetariana ma onnivora ti direbbe la stessa cosa: i piatti composti da verdura sono i più buoni e i meno pesanti.
Un piatto tipico che mi è piaciuto molto è stata la Pide turca. È sostanzialmente una specie di pizza turca, con i bordi chiusi, come forma mi ricordava tanto quella di una canoa. È possibile chiederla con o senza carne. Io l’avevo provata con formaggi locali ed era stata una rivelazione!
Un’altra specialità turca è lo stufato cotto nei vasi di terracotta. Solitamente si trova di varie tipologie di carne. Io ne avevo ordinato uno richiedendolo unicamente di verdura e ne era saltata fuori una squisitezza vegana e speziata davvero ottima. Inoltre hanno questa usanza di fare una specie di show al tavolo dove portano un braciere con il vaso e, attraverso una serie di mosse, te lo rompono davanti e lo versano su una piastra bollente per tenerlo in caldo mentre lo gusti. Normalmente questa specialità è per un minimo di due persone.
Una cosa molto tipica che troverai anche a Istanbul sono i banchetti che vendono le pannocchie bollite o arrosto.
Sigara Boregi invece sono degli involtini stretti e lunghi con ripieno di formaggio ed erbette.
Fanno poi anche moltissimi piatti a base di legumi e verdure che potremmo associare a delle maxi insalatone.
Altro
Immancabilmente dovrai assaggiare il chai tea, il tipico thè turco. Ti verrà proposto in continuazione probabilmente ma è davvero buono.
Oltre a questo ci sono una varietà infinita di thè e tisane alla frutta e floreali come quelli alla rosa canina, al kiwi, al melograno, all’arancia, alla mela, al limone, ai frutti neri, al gelsomino ecc. Provali, sono molto buoni ma nuovamente dolcissimi.
Un’atra cosa che troverai tantissimo sono i frullati e gli estratti di frutta fresca: approfittane, sono deliziosi e ricchi di vitamine.
Una di quelle esperienze culinarie di cui probabilmente ti pentirai ma che devi provare è il caffè turco. Ha una consistenza davvero spessa, simile al fango, soprattutto verso il fondo.
Spero di averti dato tanti consigli su cosa mangiare a Istanbul. Anche se mangi carne normalmente, ti consiglio vivamente di assaggiare comunque questi piatti.
Spero di esserti stata utile, ti ricordo che puoi condividere l’articolo e lasciare un bel mi piace qua sotto. Per non perderti nulla puoi iscriverti alla newsletter e seguirmi sui social =)