Ricetta facile e veloce per preparare delle crocchette di patate e biete. Piatto sfizioso che si adatta benissimo come aperitivo tra amici e familiari, ma perfetto anche come antipastino leggero e goloso.
Ingredienti:
- 400 grammi di patate;
- 80 grammi di biete;
- uno scalogno;
- uno spicchio d’aglio;
- un pizzico di pepe;
- sale;
- olio di oliva;
- crema di formaggio.
Prepariamo le crocchette di patate e biete
Per prima cosa mattiamo a bollire le patate ancora con la buccia. Una volta ben morbide le scoliamo e le sbucciamo e le lasciamo raffreddare. Nel frattempo facciamo sbollentare per appena un paio di minuti le biete in acqua bollente salata.
A parte tritiamo lo scalogno e lo facciamo rosolare in una padella antiaderente con lo spicchio d’aglio intero e un poco d’olio d’oliva. Una volta bello dorato, aggiungiamo le biete precedentemente sbollentate e le facciamo saltare per qualche minuto. Fatto ciò lasciamo raffreddare il tutto.
A questo punto mettiamo le patate tagliate a pezzi in un mixer insieme alle biete saltate. Frulliamo il tutto e aggiustiamo di sale e pepe. Con un cucchiaio d’impasto alla volta creiamo le nostre crocchette di patate. Se ci piace, per renderle più croccanti possiamo anche panarle nel pan grattato, ma questo è facoltativo.
Una volta create le crocchette le mettiamo a cuocere in forno statico per 30 minuti a 185 gradi, girandole a metà cottura. Le disponiamo su un piatto accompagnandole da della crema di formaggio (vegetale o non). Le nostre crocchette di patate e biete sono pronte per essere assaporate!
Un piccolo trucchetto
Se vogliamo che le nostre crocchette di patate siano ancora più gustose possiamo farlo! Basterà seguire la ricetta come descritta sopra, panare con il pan grattato le crocchette e congelarle ben distanziate le une dalle altre. Una volta gelate le cuoceremo direttamente così all’interno di una friggitrice classica o di una semplice padella con olio ben caldo. Questo passaggio (congelarle) è necessario per far sì che le crocchette non si disfino durante la cottura nell’olio.
Spero tanto che la mia ricetta ti sia piaciuta e, se la farai, fammi sapere come l’hai trovata =)