Un dolce sano e perfetto per le colazioni estive, facile da preparare e davvero buonissimo, sto parlando della crostata alle pesche vegan style!
Ingredienti:
- 250 grammi di farina di amaranto, teff e quinoa;
- 70 grammi di zucchero;
- 8 grammi di lievito;
- 80 millilitri di latte vegetale;
- 60 grammi di olio d’oliva;
- 350 grammi di marmellata di pesche;
- 1-2 pesche intere.
Prepariamo insieme la crostata alle pesche
In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, il lievito, il latte vegetale e l’olio d’oliva e iniziamo a impastare. Creiamo così la nostra frolla che andremo a coprire con un panno e la riporremo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo foderiamo una tortiera per crostate facendo in modo che i bordi della stessa siano belli alti. Ora ricopriamo l’impasto di marmellata di pesche. Tagliamo poi le pesche fresche a listarelle di circa 3 millimetri (se sono troppo spesse la crostata alle pesche non cuoce bene, ma se sono troppo fini la frutta tenderà a bruciare) e le disponiamo lungo tutto il perimetro della crostata fino a ricoprirla interamente.
Cuociamo poi la nostra crostata di pesche inserendola in forno preriscaldato a 175° per 40 minuti circa.
Trascorso questo tempo, tiriamo fuori il dolce dal forno e lo lasciamo raffreddare per bene. Ora la nostra crostata di pesche è pronta per essere delicatamente estratta dalla tortiera ed essere gustata!
Qualcosa in più…
Io ho usato la marmellata di pesche casareccia, ma è sostituibile anche con della marmellata di albicocche.
La farina che ho utilizzato è un preparato che si trova in commercio nei negozi per celiaci e in alcuni supermercati con medesimo reparto dedicato. Nulla vieta di usare altri preparati misti di farine senza glutine o semplicemente farina di riso. Se poi NON abbiamo problemi con il glutine si può utilizzare semplicemente la farina di grano di tipo 0 o 1.
Se ci piace, possiamo anche aggiungere del cacao o delle gocce di cioccolato fondente alla frolla.
Per creare la base della crostata di pesche possiamo inserire direttamente l’impasto nella tortiera e schiacciare con le dita o con il fondo di un bicchiere. Non è necessario farlo per forza con il mattarello!
Se la ricetta ti è piaciuta lascia un mi piace e condividila se ti va, per non perderti altre ricette come questa puoi iscriverti alla newsletter =)