Dolcetti leggeri e gustosi, perfetti come colazione o merenda anche fuori casa, ecco le crostatine vegane al cacao e ciliegie!
Non farti influenzare dal fatto che in questi snack non c’è glutine e sono vegani, ti garantisco che sono davvero molto buoni (parole di chi li ha mangiati, non mie XD). Inoltre la leggerezza che li caratterizza secondo me è davvero unica. In ogni caso trovi alcune informazioni su come cambiare alcuni ingredienti, se lo reputerai necessario, per essere più in linea con i tuoi gusti. Ora cominciamo!
Ingredienti:
- 180 grammi di farina di amaranto;
- 40 grammi di cacao amaro;
- 40 grammi di zucchero di canna grezzo;
- 7 grammi di lievito;
- 50 millilitri di latte vegetale;
- 30 grammi di olio d’oliva;
- 250 grammi di marmellata di ciliegie.
Prepariamo insieme le crostatine cacao e ciliegie
In una ciotola mettiamo la farina di amaranto, il cacao, lo zucchero e il lievito e iniziamo a mescolare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungiamo quindi il latte vegetale e l’olio d’oliva e mescoliamo ancora fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto andiamo a foderare le tortiere con la frolla appena creata per realizzare le nostre crostatine vegane. Io consiglio di mettere direttamente all’interno della tortiera un po’ di impasto e modellarlo direttamente lì per comodità. Non c’è bisogno di usare carta da forno o staccante alimentare se le tortiere sono antiaderenti: le crostatine vegane si staccheranno facilmente.
Ricopriamo poi la base di marmellata di ciliegie casereccia, decoriamo a piacere e poniamo in forno preriscaldato a 175° per 25 minuti.
Lasciamo raffreddare i nostri dolcetti dopo di che li estraiamo dagli stampi. Sono pronti per essere mangiati!
Qualcosa in più…
Io ho utilizzato marmellata casereccia di ciliegie ma nulla vieta che (periodo permettendo) ci mettiamo delle ciliegie fresche precedentemente cotte a fuoco medio per 15/20 minuti.
La farina di amaranto può essere sostituita con una qualunque altra tipologia di farina senza glutine (riso, avena, quinoa ecc.). Se NON abbiamo problemi con il glutine possiamo usare anche della normale farina di grano di tipo 1.
Io uso spesso lo zucchero grezzo di canna, ma la ricetta viene benissimo anche con del comune zucchero o altro dolcificante.
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