Se come me ami i dolci e cerchi delle alternative per portare in tavola un piatto per concludere il pasto che sia leggero ma allo stesso tempo sfizioso, ecco che questo dolce vegano potrebbe proprio fare al caso tuo!
Secondo me è molto buonissimo e decisamente più leggero dei tradizionali dolci. Inoltre è vegano e privo di farina quindi fa parte di quella categoria di dolci che amo chiamare inclusivi. Questo proprio perché il dolce vegano al caffè che ti propongo è adatto alle persone intolleranti ai latticini e alle uova, per le persone vegane e vegetariane (che può sembrare scontato, ma non lo è in quanto per esempio la colla di pesce deriva dagli animali), ma anche per quelle celiache. In caso di allergia a frutta secca, non utilizzare bevande/latte vegetale di mandorla, noci, nocciole o altro derivato da frutta secca.
Ingredienti:
- 200 millilitri di panna vegetale;
- 100 millilitri di latte vegetale (consiglio quello alla mandorla);
- 60 millilitri di caffè;
- 30 grammi di zucchero di canna (opzionale);
- 2 grammi di agar-agar.
Prepariamo il dolce vegano al caffè
In un pentolino mettiamo il latte vegetale, la panna, il caffè e mescoleremo. Se riteniamo che il composto sia poco dolce possiamo aggiungere dello zucchero e mescolare ancora finché quest’ultimo non si sarà completamente sciolto. Se a questo punto il gusto del dolce vegano ci convince, passiamo ad aggiungere l’agar-agar e mescoliamo ancora, in caso contrario aggiungiamo ancora zucchero.
Ora mettiamo il tutto sul fuoco e portiamo a bollore, mescolando con calma ma in maniera costante i liquidi.
Coliamo il composto in dei contenitori monoporzione di silicone, acciaio o vetro e lasciamo raffreddare. Mettiamo poi in frigo per almeno 3 ore e dunque giriamo il dolce su un piatto facendo passare il dorso della lama di un piccolo coltello attorno ai bordi per facilitare la fuoriuscita del dolce vegano. Se invece abbiamo scelto delle coppette di vetro possiamo tranquillamente lasciare il dolce vegano al suo interno.
Decoriamo con dei ciuffi di panna montata vegetale, dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e/o della polvere di caffè.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta e che proverai a farla. Per non perderti le prossime ricette ti invito a iscriverti alla newsletter e seguirmi sui social =)