Ho sempre preparato tantissimi dolcetti natalizi in questo periodo dell’anno. Da quando ho cambiato alimentazione però devo dire che ci tengo ancora di più a questo mio rituale natalizio. Un anno sono persino finita in ospedale a causa di un fortissimo attacco di tendinite al braccio destro causata dal fatto che avevo impastato circa 10 kg di biscotti a mano in poche ore! Senza ulteriore indugio passo a darvi la ricetta di questi famigerati dolcetti natalizi.
Ingredienti:
- 500 grammi di farina 1;
- 150 grammi di latte vegetale;
- 100 grammi di olio di semi di girasole;
- 100 grammi di zucchero integrale;
- una busta di lievito;
- un pizzico di sale.
Questi sono gli ingredienti per la base, tuttavia io di solito divido l’impasto in più parti (solitamente 3) e ad ogni parte aggiungo un aroma come, per esempio, arancia e cacao, scorza di limone, gocce di cioccolato, cannella, curcuma, zenzero, noci, nocciole, mandorle, pistacchi, burro di arachidi, mirtilli rossi essiccati, uvetta e via discorrendo.
Prepariamo i dolcetti natalizi
La preparazione di questi dolcetti è tra le cose più semplici al mondo! Io amo fare dolci ma a volte è bello avere una ricetta facile e veloce da realizzare, perfetta per chi ha poco tempo a disposizione. Basterà infatti unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto abbiamo due strade: stendere pazientemente l’impasto con il mattarello e dare la forma di alberelli, pan di zenzero, fiocchi di neve ecc. Oppure fare delle palline d’impasto e schiacciarle per dar loro la forma di un biscotto rustico. Io faccio ambedue le cose, solo che nel secondo caso tengo i biscotti spessi almeno un centimetro e al centro pigio con un dito per creare una specie di conca. Questo perché solitamente dopo la cottura li riempio di varie creme quali crema di nocciole, di pistacchi, di arachidi o mandorle, crema pasticcera vegan, marmellate casarecce e via dicendo.
Inforniamo i nostri dolcetti natalizi a 175 gradi per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Una volta pronti li lasceremo raffreddare per bene e poi andremo a riempirli di tutte le squisitezze che ci piacciono. Se abbiamo optato per la versione “formine carine natalizie” ci basterà accoppiare due biscottini della stessa forma e mettere nel mezzo la crema che preferiamo.
Perfetti da servire con thè, caffè, tisane o cioccolate calde, gli ospiti li adoreranno così come i bambini di tutte le età. Tra le altre cose sono anche un bellissimo dono di Natale. Io li ho già regalati a molte persone e sinceramente ho sempre trovato riscontri positivi e facce felici =)