Un antipasto delizioso, facile da preparare e che darà grandi soddisfazioni anche se posto davanti ai più piccoli, sto parlando degli involtini di cavolo verza.
Lo so, lo so…
A primo impatto non sembra nulla di eccezionale, ma come spesso dico: “Provare per credere!”
Iniziamo dunque a vedere subito di quali ingredienti avremo bisogno.
Ingredienti:
- un cavolo verza (non servirà tutto, ci basteranno circa 10 foglie esterne, quelle più grandi, una per ogni involtino);
- 6 patate;
- 2 scalogni;
- una carota;
- 2 spicchi d’aglio;
- un rametto di timo fresco;
- un rametto di rosmarino;
- tre foglie di salvia;
- sale;
- pepe nero;
- olio di oliva;
- 200 grammi di panna (anche vegetale);
- 200 grammi di formaggio tipo fontina o toma.
Per la versione vegetale possiamo scegliere la panna e il formaggio vegetali, oppure possiamo optare per gustare gli involtini di cavolo verza così come sono, senza accompagnamento. Posso garantire che saranno comunque super buoni!
Prepariamo insieme gli involtini di cavolo verza
Come prima cosa prendiamo il cavolo verza, laviamolo e togliamo delicatamente le foglie, cercando di non romperle. Fatto questo le mettiamo a cuocere per circa 3 minuti in una pentola con acqua bollente salata. Una volta cotti li scoliamo e li asciughiamo con un canovaccio o della carta assorbente.
A parte peliamo le patate e facciamo bollire anche quelle sempre in acqua bollente salata. Possiamo utilizzare la stessa acqua che abbiamo usato per il cavolo, purché cuociamo le due verdure in momenti differenti.
Peliamo e tritiamo poi la carota, lo scalogno e l’aglio. In una pentola con un filo d’olio di oliva facciamo rosolare il trito.
A parte tritiamo anche i gusti.
Una volta cotte le patate le schiacciamo, ci aggiungiamo il soffritto, il trito di gusti, aggiustiamo di sale e pepe, mescoliamo il tutto e iniziamo a comporre i nostri involtini di cavolo.
Un cucchiaio e mezzo di ripieno per ogni foglia. Disponiamo il ripieno su una estremità e arrotoliamo la foglia su se stessa.
Disponiamo poi gli involtini di cavolo su una teglia leggermente oleata e mettiamo a cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti circa, girandoli a metà cottura.
Nel frattempo mettiamo a sciogliere il formaggio e la panna a bagnomaria, per creare una fonduta.
Disponiamo la crema di formaggio sul piatto e sopra ci poniamo gli involtini di cavolo, il piatto è pronto!
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