Una ricetta che ho sperimentato da poco è la mille foglie di patate. Devo essere sincera: è uscita così un po’ per caso, ma non è forse vero che, a volte, le cose migliori arrivano proprio così: per caso?
A ogni modo, mi è piaciuta così tanto che ho deciso di condividere la ricetta qui sul mio blog.
Ingredienti:
- 6 patate medie;
- 100 grammi di scamorza bianca a fette;
- 100 grammi di mozzarella a pasta dura a fette;
- 80 grammi di parmigiano grattugiato;
- un foglio di pasta brisé rotondo;
- un rametto di rosmarino fresco;
- 50 grammi di panna da cucina;
- 2 uova;
- sale
- pepe nero.
Prepariamo la mille foglie di patate e formaggio
Come prima cosa peliamo le patate, le laviamo e ne tagliamo 4 a chips aiutandoci con un robot da cucina o una mandolina.
Facciamo sbollentare le chips per 2/3 minuti in acqua bollente salata. Tagliamo le rimanenti patate a pezzetti e facciamole bollire finché non risulteranno morbide.
A questo punto, frulliamo le patate bollite con la panna, 50 grammi di parmigiano, sale, pepe, rosmarino fresco precedentemente tritato e le due uova.
Ora disponiamo su una teglia rotonda la pasta brisé e iniziamo a stratificare con la mozzarella a fette. Seguiranno le chips di patate, poi metà crema di patate, poi la provola a fette e nuovamente le chips di patate. Mettiamo la crema di patate rimanente, finiamo con un altro strato di chips di patate e completiamo con una spolverata di parmigiano e pepe.
Cuociamo in forno a 180° per circa 30 minuti.
Serviamo quindi la nostra mille foglie di patate ben calda.
Perché amo questa ricetta + consigli extra
La mille foglie di patate, di base è una torta salata, è vero. Tuttavia ha un gioco di consistenze che a me piace molto e soprattutto si prepara in poco tempo ed è semplice e veloce da realizzare! Inoltre piace alla maggior parte delle persone, bambini compresi. In fondo, chi non ama le patate e il formaggio? Di certo, non io! XD
Per rendere questa ricetta ancor più golosa, puoi servire la mille foglie di patate con una colata di fonduta: sarà goduria pura!
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