Un piatto versatile e gustoso, perfetto per chi cerca un’opzione semplice e saporita per i pasti quotidiani: noodles ai funghi. Questo piatto è ideale anche per chi segue una dieta vegetariana e può essere facilmente adattato alle preferenze personali aggiungendo, per esempio, altra verdura o salse e spezie a piacere.
Ingredienti:
- 200 g di noodles;
- 200 g di funghi (scegli quelli che più ti piacciono, di solito io utilizzo champignon o Portobello);
- 30 grammi circa di germogli di soia;
- 2 cipollotti;
- 2 cucchiai di olio di sesamo;
- 3 cucchiai di salsa di soia;
- uno spicchio d’aglio;
- un cucchiaio di olio di oliva;
- brodo vegetale;
- un cucchiaino di semi di sesamo (facoltativo);
- prezzemolo fresco tritato (facoltativo);
- sale;
- pepe nero.
Prepariamo i noodles ai funghi
Puliamo i funghi, li tagliamo a listarelle sottili. Puliamo e tagliamo a rondelle cipollotti, tenendo separate la parte verde da quella bianca. Tritiamo l’aglio.
In un wok (o una padella grande se non ne possediamo uno) con un filo d’olio saltiamo i funghi con i cipollotti (la parte bianca) e l’aglio. Aggiungiamo i germogli di soia e saltiamo ancora per qualche minuto aggiustando di sale e pepe.
Cuociamo i noodles nel brodo bollente e, una volta cotti, li trasferiamo nel wok assieme ai funghi.
Saltiamo il tutto nel wok aggiungendo la salsa di soia sui noodles ai funghi, mescolando per distribuire uniformemente il condimento.
Continuiamo a cuocere per altri 2-3 minuti, assicurandoci che i noodles ai funghi siano ben caldi e abbiano assorbito i sapori.
Serviamo i noodles ai funghi in delle ciotole e ultimiamo il piatto guarnendo con la parte verde del cipollotto a crudo e i semi di sesamo.
Perché amo questo piatto
I noodles ai funghi sono un piatto che non delude mai, grazie alla sua semplicità e al suo sapore ricco. Perfetti come pasto principale o piatto unico, possono essere personalizzati con l’aggiunta di altre verdure, spezie, erbe ma anche legumi o tofu, a seconda delle proprie preferenze.
Questo piatto è il tipico comfort food autunnale che adoro mangiare a volte anche davanti alla tv, guardando anime giapponesi (il mio preferito in assoluto: Detective Conan!).
Inoltre è velocissimo da preparare!
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