Una ricetta davvero semplice, con pochi ingredienti e perfetta anche per le persone che non sono molto esperte in cucina: pasticcio di patate al formaggio.
Esistono moltissime versioni di questa veloce ricetta, io ho scelto di proporti quella più semplice in assoluto e di darti alcuni spunti per crearne di più elaborate se lo vorrai.
Ingredienti:
- 400 grammi di patate (consiglio quelle a pasta gialla, possibilmente di montagna se hai la possibilità di acquistarle);
- 150 grammi di fontina o altro formaggio similare e facile da sciogliere;
- 70 millilitri di panna da cucina;
- 50 grammi di parmigiano;
- sale;
- pepe nero.
Prepariamo insieme il pasticcio di patate al formaggio
Laviamo le patate per bene e mettiamole in una pentola d’acqua bollente salata a cuocere fino a quando non saranno divenute morbide. A questo punto le lasciamo raffreddare leggermente e le peliamo con l’aiuto di un coltello. Se le patate saranno ancora calde la buccia verrà via molto facilmente, ma occhio a non bruciarti.
Fatto questo abbiamo due possibilità: tagliare le patate a listarelle sottili (circa 3/5 millimetri) oppure schiacciarle leggermente con una forchetta, a noi la scelta.
In una teglia o cocotte disponiamo un filo di panna e facciamo un sottile strato con le patate, saliamo e pepiamo leggermente, disponiamo un po’ di fontina tagliata a cubetti o listarelle e ripetiamo il procedimento finché non avremmo terminato gli ingredienti. Quindi per ogni strato saliamo leggermente, aggiungiamo un poco di pepe, un filo di panna da cucina, le patate e la fontina.
Sull’estremità del nostro pasticcio di patate metteremo il parmigiano grattugiato, dopo di che inseriremo il tutto in forno preriscaldato a 190° per circa 15/20 minuti.
Il nostro pasticcio di patate al formaggio dovrebbe essere morbido all’interno e con una crosticina croccante e invitante fuori.
Qualche variante
Se vogliamo creare qualcosa di più gustoso e/o elaborato possiamo:
- utilizzare otre la fontina anche della toma e del gorgonzola;
- al posto della fontina utilizzare una crema di castelmagno e un trito di nocciole o noci e concludere con una colata di miele;
- aggiungere un trito di erbe come rosmarino, salvia, timo;
- addizionare olive e pomodorini secchi;
- aggiungere zucchine o altre verdure come peperoni e carote;
- dargli una marcia in più con delle spezie come curcuma, peperoncino, curry ecc.
Spero che la ricetta ti sia piaciuta, per non perderti le prossime ti consiglio di iscriverti gratuitamente alla newsletter e seguirmi sui social =)