Io amo la pizza! La mangerei tranquillamente a colazione, pranzo e cena. Noi italiani poi per la pizza abbiamo davvero un amore sconfinato. Purtroppo però è un piatto piuttosto calorico. Anche in versione vegana, dunque senza formaggi, affettati e altre cose di questo genere, diventa molto più leggera, ma comunque iper calorica.
Una semplice pizza marinara
Cercando in vari siti ho potuto appurare che una semplicissima pizza marinara standard, quelle normali per intenderci, non il formato gigante, pesa tra i 200 e i 250 grammi in base all’impasto che propone il pizzaiolo. Le calorie che contiene sono tra le 500 e le 670!
Una pizza un po’ carica tocca con tranquillità le 1500 kcal. Se consideriamo che mediamente un uomo adulto dovrebbe assumere tra le 2000 e le 2200 kcal al giorno capiamo bene dove sta il problema. In un unico pasto avremmo quasi raggiunto il fabbisogno calorico dell’intera giornata!
Oltre a ciò non avremmo assunto quasi null’altro se non carboidrati e grassi. Due elementi assolutamente utilissimi al nostro corpo che, però, necessita assolutamente di vitamine e proteine.
Dovremmo forse smettere di mangiare la pizza o farlo una volta al mese?
NO!
Almeno io non potrei mai… =)
Ecco perché mi sono studiata questa soluzione
La pizza proteica consiste principalmente nel sostituire la farina di grano con quella di legumi quali piselli, lenticchie, ceci, e di condirla con delle verdure.
Metto subito le mani avanti: non è uguale a una normale pizza! Ma ci somiglia molto, è più salutare e si può quindi mangiare molto più spesso senza preoccuparsi troppo di calorie in eccesso.
La mia preferita per il momento è questa:
- 150 grammi di farina di teff;
- 150 grammi di farina di legumi;
- 8 grammi di lievito di birra in polvere;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- 150 millilitri di acqua tiepida/temperatura ambiente;
- un pizzico di sale (circa un cucchiaino da caffè raso).
Mescoliamo il tutto e formiamo la classica pallina che copriremo con un panno e lasceremo lievitare per almeno 3 ore. Stendiamo poi l’impasto, lo condiamo a piacere. Ma se vogliamo tener d’occhio le calorie però non dobbiamo esagerare!
Io consiglio di evitare i formaggi o al massimo di mettere solo poca mozzarella vegana o non, e di condire con delle verdure grigliate o saltate in padella e, se vi piace, del peperoncino. Possiamo utilizzare anche olive taggiasche, funghetti sott’olio o altri ingredienti di questo genere, ma dobbiamo nuovamente tenere a mente che sono più calorici rispetto alla verdura fresca.
Spero che quest’idea ti sia piaciuta e che proverai a realizzarla. Nel caso, fammi sapere come l’hai trovata! Non dimenticare di lasciare un like per sostenere questo blog e di condividere la ricetta se ti fa piacere =)