Se stai cercando una ricetta facile, veloce, sana e anche gustosa ecco che le polpette vegane ai broccoli potrebbero proprio fare al caso tuo! Si preparano in poco tempo e si possono cuocere in vari modi, più golosi o salutari in base alle proprie esigenze. Inoltre sono così semplici da fare che anche se fosse la prima volta che cucini, penso lo troveresti facile e divertente.
Ingredienti:
- 2 tazze di broccoli bolliti e tritati finemente;
- 1 tazza di pangrattato;
- 1/2 tazza di farina di ceci;
- un cipollotto;
- 2 spicchi d’aglio tritati;
- un cucchiaio di olio d’oliva;
- un cucchiaio di salsa di soia;
- un cucchiaino di paprika;
- sale;
- pepe;
- olio da frittura, opzionale.
Prepariamo insieme le polpette vegane ai broccoli
In una ciotola grande, uniamo i broccoli lessati e tritati, il pangrattato, la farina di ceci, il cipolloto e l’aglio tritato e mescoliamo bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungiamo l’olio d’oliva, la salsa di soia, la paprika, il sale e il pepe a nostro gusto. Continuiamo a mescolare con le mani fino a incorporare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto consistente.
Prendiamo una porzione di impasto, circa un cucchiaio abbondante, e andiamo a formare con le mani, una dopo l’altra, le polpette vegane. Ripetiamo il processo fino a esaurire tutto l’impasto che abbiamo a disposizione.
Scaldiamo dunque dell’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungiamo le polpette e le facciamo cuocere per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti. Possiamo anche cuocere in forno o se preferiamo in friggitrice ad aria per rendere il piatto ancor più salutare e leggero.
Una volta cotte, trasferiamo le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Serviamo le polpette vegane ai broccoli calde, accompagnandole con una salsa a piacere o inserendole in un panino per un delizioso panino vegano.
Le polpette vegane ai broccoli sono un’ottima alternativa alle tradizionali polpette di carne, perfette da gustare come antipasto, spuntino o piatto principale. Provale e lasciati conquistare dalla loro bontà!
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