Un piatto molto utilizzato in tante parti del mondo e che, pian piano, sta prendendo piede anche in Italia è proprio il porridge.
Spesso visto come un piatto povero e dal gusto poco soddisfacente, è in realtà ricco di nutrienti, ha un alto potere saziante e può diventare un piatto davvero gustoso e buono.
Di base, il porridge non è altro che fiocchi solitamente d’avena, immersi in un liquido, solitamente acqua, latte, bevande vegetali o un mix di quanto appena menzionato.
La grandissima potenzialità di questo piatto è che possiamo condirlo con ciò che più amiamo.
La versione che ti sto per proporre è più adatta ai mesi freddi e contiene mele, cannella, noci pecan e sciroppo d’acero.
Ingredienti:
- 80 grammi di fiocchi d’avena;
- 80 grammi di latte vegetale;
- 80 grammi di acqua;
- mezzo cucchiaino di cannella;
- una mela;
- 10 noci pecan;
- un cucchiaio di sciroppo d’acero.
Per un porridge più cremoso consiglio fiocchi d’avena piccoli o semi-tritati, oppure possiamo anche frullare leggermente il porridge una volta cotto per ottenere appunto una consistenza più cremosa. Possiamo anche aggiungere un po’ di liquido in più e/o un po’ meno di fiocchi di avena. Viceversa, per un porridge più corposo possiamo utilizzare fiocchi d’avena grandi e interi e/o un po’ meno di liquido.
Io personalmente amo di più il porridge cremoso, motivo per cui utilizzo fiocchi piccoli d’avena e frullo anche leggermente il porridge una volta cotto.
All’inizio sarà necessario pesare gli ingredienti ogni volta o aiutarci con dosatori quali bicchieri e tazze (ci va semplicemente circa il doppio del liquido rispetto all’avena quindi, per esempio, mezza tazza di avena e una tazza di liquido), ma una volta presa la mano, si potrà eseguire la ricetta a “occhio”.
Prepariamo il porridge d’avena
Pesiamo/misuriamo tutti gli ingredienti. Mettiamo poi in una pentola i fiocchi d’avena con l’acqua, il latte vegetale e la cannella e cuociamo per qualche minuto finché il composto non si sarà asciugato e avremo ottenuto la tipica consistenza cremosa del porridge. Mettiamo il tutto in una ciotola e adagiamo sopra la mela tagliata a fettine o cubetti (fresca o cotta, come più ci piace), le noci pecan frantumate e lo sciroppo d’acero.
Il porridge è già pronto per essere mangiato!
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