In questo periodo dell’anno, una ricetta che apprezzo davvero molto è la quiche di cipolle. Sebbene la ami in ogni sua forma, ultimamente l’ho sperimentata in una versione un po’ diversa. Ci ho infatti aggiunto della fonduta, ma direttamente all’interno!
Il risultato secondo me è super, ma bando alle ciance e vediamo subito come prepararla.
Ingredienti:
- 4 cipolle di tropea medie;
- 3 uova;
- 100 millilitri di panna da cucina;
- 100 grammi di fontina;
- 30 grammi di parmigiano;
- un rotolo di paste brisé;
- olio di oliva
- sale;
- pepe nero.
Prepariamo la quiche di cipolle
La prima cosa da fare per preparare la quiche di cipolle è pelare le cipolle appunto. Poi andremo a lavarle e affettarle molto finemente. Possiamo aiutarci con una mandolina o un robot da cucina per fare questa operazione in tutta sicurezza e ottenere delle julienne di cipolle perfette.
In una padella facciamo dunque cuocere la cipolla con un filo d’olio di oliva e un poco di sale. Cuociamo a fuoco lento finché le cipolle non saranno molto morbide, quindi alziamo il fuoco e doriamo. A questo punto lasciamo raffreddare.
Nel frattempo, sciogliamo a bagnomaria la fontina tagliata a cubetti con la panna da cucina.
In una ciotola mettiamo le cipolle cotte, le uova intere e il parmigiano. Mescoliamo il tutto, aggiustiamo di sale e pepe nero e aggiungiamo quindi la fonduta.
Versiamo il tutto sulla pasta brisé, precedentemente inserita in una teglia, e cuociamo a 180° per circa 30 minuti.
Serviamo ben calda.
Ecco perché amo questa ricetta
Adoro questa ricetta perché, tanto per cominciare, amo le cipolle di tropea. Poi aggiungendo la fonduta, si crea un mix fantastico di sapori e consistenze. Che dire: deliziosa!
Inoltre, si prepara in pochissimo tempo, il che la rende una ricetta ancora più strepitosa.
Se ti andrà di provarla, mi piacerebbe sapere cosa ne pensi =)
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