L’autunno è iniziato e, come sempre, porta con sé tantissimi cibi prelibati tra cui le castagne e quindi cosa c’è di meglio che una torta castagne e miele per gustare questa prelibatezza?
Io personalmente amo il gusto delle castagne e mi spiace molto trovarle in un così breve periodo di tempo. Ed è proprio per questo motivo che in questo periodo ne faccio una scorpacciata!
La ricetta della torta castagne e miele è molto semplice e veloce da realizzare ed è un ottimo modo per mangiare le castagne.
Ingredienti:
- 200 grammi di farina di castagne;
- 130 grammi di castagne cotte (bollite o arrosto, a voi la scelta!);
- 70 grammi di olio d’oliva o semi di girasole;
- 40 grammi di miele di castagno;
- 3 uova intere;
- una bustina di lievito vanigliato per dolci;
- staccante alimentare.
Premetto che come farina andrebbe bene anche la 0, la 1 o la tipo 2. Tuttavia la ricetta fatta con la farina di castagne resta più gustosa. Quella con le altre farine invece rimane più delicata nel gusto e, soprattutto, più economica.
Prepariamo la torta castagne e miele
In un contenitore capiente versiamo la farina (del tipo che preferiamo tra quelli sopra citati) e il lievito. Mescoliamo e aggiungiamo l’olio di oliva o di semi di girasole e le uova e mescoliamo nuovamente. Infine uniamo al composto il miele di castagno e le castagne cotte e tagliate grossolanamente.
In una teglia antiaderente cosparsa con lo staccante (o unta con olio e poi ricoperta con un velo di farina) versiamo il composto e inforniamo nel ripiano mezzano del forno che dovrà essere già ben caldo, più precisamente a 175°.
Trascorsi 25/30 minuti andremmo a controllare la cottura della nostra torta castagne e miele. Per farlo sarà sufficiente un bastoncino di legno. Se infilandolo nella torta risulterà essere umido e/o con dell’impasto attorno il dolce necessiterà di ulteriore cottura. In caso contrario sarà pronto. Pima di 25 minuti non aprite il forno in quanto la torta potrebbe sgonfiare e risultare quindi buona ma di una consistenza poco soffice.
Una volta appurato che la torta è cotta lasciarla nel forno con lo sportello un poco aperto. Servire il dolce a temperatura ambiente con una spolverata di zucchero a velo e/o una leggera colata di miele di castagno. Se vi piace è perfetta come colazione/spuntino/merenda accompagnata da una bevanda alla castagna o semplicemente da un buon thè o caffè.