Un piatto davvero super gustoso e facile da preparare: ti presento le roselline ai porri gratinate al forno!
Se come me ami questa verdura e ti piace il formaggio, penso proprio che adorerai questa ricetta.
Ingredienti:
- 500 grammi di porri;
- 250 grammi di pasta per lasagne fresca;
- 150 grammi di fontina;
- 200 millilitri di vino bianco;
- 200 grammi di panna da cucina;
- 200 grammi di besciamella;
- 50 grammi di parmigiana grattugiato;
- brodo vegetale;
- olio di oliva;
- pepe nero;
- sale.
Prepariamo insieme le roselline ai porri
Laviamo e tagliamo molto finemente i porri. Volendo possiamo aiutarci con una mandolina o con un robot da cucina. In una padella ampia o wok, facciamo poi saltare i porri con un filo d’olio di oliva, un poco di sale e pepe. Sfumiamo quindi con del vino bianco e aggiungiamo in seguito la panna da cucina e cuociamo ancora per circa 5 minuti a fiamma bassa.
A questo punto iniziamo a comporre le roselline ai porri. Per farlo mettiamo la pasta delle lasagne fresca, una cucchiaiata abbondante o due di crema di porri, un pezzo di fontina lungo e stretto (cerchiamo di metterlo per l’altezza del foglio di pasta) e iniziamo ad arrotolare. Dobbiamo creare una specie di roll che andremo poi a tagliare con un coltello ben affilato in 3-4 pezzi. Cerchiamo di fare i pezzi quanto più possibile uguali e di dare un taglio netto per evitare che esca il ripieno.
In una teglia mettiamo un filo di besciamella alla base e iniziamo a disporre le roselline ai porri. Io personalmente preferisco preparare subito la teglia e man mano che preparo le roselline ai porri, le dispongo su di essa.
Una volta finito di preparare le roselline, mettiamo un filo di besciamella sopra di esse, un po’ di parmigiano, qualche cucchiaio di brodo vegetale per facilitarne la cottura. Copriamo con carta da forno (non stagnola, a meno che la teglia non sia molto alta, perché attacca al formaggio) e inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliamo la carta da forno e continuiamo la cottura per altri 15 minuti così da ottenere una bella crosticina sulle nostre roselline ai porri.
Serviamo ben calde, magari con una spolverata di pepe nero sopra.
Perché amo questa ricetta + consigli extra
Come detto in precedenza: amo i porri e adoro questo piatto! È super formaggioso, caldo, il classico comfort food che si prepara in poco tempo e che, volendo, si può anche congelare così da gustare quando vogliamo. Sembra banale ma per me che adoro mangiare e mi capita di tornare tardi la sera, questo è davvero uno di quei cibi che io reputo ideali. Inoltre e molto, molto soddisfacente non solo per il gusto, ma anche perché è un piatto davvero completo.
Passando ai consigli invece, possiamo frullare circa metà del composto di porri e mescolarlo alla metà non frullata. Questo passaggio serve se vogliamo ottenere una crema più omogenea, ma NON è fondamentale. Infatti la ricetta base non lo prevede.
Se non abbiamo voglia di creare le roselline, possiamo tranquillamente farlo formato lasagna, così resta ancora più semplice!
Spero tanto che questa ricetta ti sia piaciuta. Se la crei, puoi farmi sapere che ne pensi nei commenti qui sotto oppure puoi taggarmi sui social con la foto della tua creazione. Per non perderti le prossime ricette e molto altro, continua a seguirmi =)