Il succo di pera è senza dubbio tra i più consumati. Il suo sapore dolce piace molto ai bambini ma anche ai più grandi naturalmente. Tuttavia ho voluto proporre la ricetta di questa deliziosa bevanda con un ingrediente aggiuntivo: lo zenzero. Grazie a questo saporito e “piccante” ingrediente potremmo creare facilmente in casa un’alternativa con note più fresche e aromatiche.
Per realizzare questa ricetta ci serviranno questi ingredienti:
- un chilogrammo di pere mature;
- un litro di acqua;
- 200 grammi di zucchero integrale di canna;
- 3 limoni;
- un pezzo di zenzero fresco, circa 40 grammi.
Gli strumenti che ci serviranno invece sono:
- una pentola capiente;
- uno spremiagrumi;
- un imbuto;
- un frullatore a immersione;
- un mestolo;
- 2 bottiglie da litro vuote e, possibilmente di vetro.
Iniziamo a produrre il succo di pera e zenzero!
Peliamo le pere e priviamole dei semi al loro interno e tagliamo le stesse a pezzi grossolani. Lo stesso faremo con il pezzo di zenzero tagliandolo però in cubetti più piccoli.
A parte facciamo bollire in una pentola capiente un litro di acqua con 200 grammi di zucchero integrale di canna, controllando che lo zucchero si sciolga per bene. Quando il liquido raggiungerà il bollore andremo ad aggiungere le nostre pere assieme allo zenzero a pezzetti.
Portiamo nuovamente il tutto a bollore dopo di che aggiungiamo il succo di limone spremuto in precedenza e ben privo di semi. Attendiamo qualche minuto (3/5 minuti saranno più che sufficienti). A questo punto frulliamo tutto con il frullatore a immersione, facendo ben attenzione a creare una bevanda liscia e omogenea, priva di pezzetti. Assaggiare di gusto e, al massimo, aggiustare con polvere di zenzero per ottenere un sapore più ungente.
Imbottigliare il succo di pera ancora caldo nelle bottiglie di vetro utilizzando l’imbuto e il mestolo. Chiudere bene e capovolgere a testa in giù quando il liquido è ancora molto, molto caldo. A completo raffreddamento, capovolgere nuovamente per il verso giusto, ovviamente controllando che il tappo sia andato correttamente giù, quindi che il succo sia in sottovuoto. Riporre quindi in cantina o in altro luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e/o luce solare dirette.
Se volete invece gustarlo subito saltate l’ultimo passaggio d’imbottigliamento con procedura per creare il sottovuoto.
Questo succo si conserva per mesi e mesi, se in condizioni ottimali. Ottimo sia freddo che a temperatura ambiente sarà perfetto come alternativa al classico succo di pera!