Non so tu, ma io personalmente amo il gusto dei porri e il modo migliore per mangiarli secondo me è proprio accompagnandoli con i tagliolini. Quella che ti sto per proporre è la ricetta che utilizzo io ed è facile e veloce proprio perché spesso sono di fretta e non sempre ho tanto tempo per cucinare.
Nonostante ciò amo mangiare bene!
Questa ricetta infatti oltre a essere molto veloce (si prepara in 15/20 minuti totali), è anche super deliziosa. Riempie molto ed è perfetta per i periodi invernali dove abbiamo soltanto voglia di qualcosa di caldo e invitante.
Vediamo subito la ricetta.
Ingredienti:
- 180 grammi di tagliolini freschi all’uovo;
- 200 grammi di porri;
- 200 millilitri di panna da cucina (anche vegetale va benissimo);
- un bicchiere di vino bianco;
- pepe nero;
- sale;
- olio d’oliva.
Prepariamo insieme i tagliolini ai porri
Come prima cosa puliamo, laviamo e tagliamo finemente i porri a rondelle. In una padella con un filo d’olio d’oliva faremo rosolare per qualche minuto i porri, dopo di che sfumeremo con il vino bianco e lasceremo consumare. Una volta fatto questo andremo ad aggiungere la panna e il pepe. La quantità di quest’ultimo è a piacere, io ne metto abbastanza sinceramente poiché mi piace molto. Lasciamo consumare per qualche minuto e aggiustiamo il gusto del sugo aggiungendo un poco di sale.
Nel frattempo cuociamo i tagliolini in acqua bollente salata, scoliamoli avendo cura di tenere da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Aggiungiamo il tutto al sugo di porri e saltiamo in padella per qualche minuto.
Serviamo i nostri tagliolini ben caldi con un po’ di parmigiano grattato, se ci piace, una macinata leggera di pepe e un filo d’olio extravergine a crudo.
Consigli
Naturalmente questo piatto è più buono se i tagliolini sono fatti in casa, ma è comunque buonissimo anche con quelli confezionati. La cosa più importante è avere dei buoni porri.
Oltre agli ingredienti che ho citato si può aggiungere una dadolata di tofu affumicato per dargli un tocco di affumicato appunto che non ci sta male.
Possiamo anche aggiungere una granellata di nocciole o mandorle se ci piacciono.
Spero che la ricetta ti sia piaciuta, per non perdertene nessuna in futuro ti consiglio di iscriverti alla newsletter gratuita e seguirmi sui social =)