Il tempeh marinato agli agrumi è una ricetta fresca, leggera e ricca di sapore, perfetta per chi ama piatti sani e gustosi. Grazie alla marinatura agli agrumi, questo alimento vegetale acquisisce una nota acidula e profumata che lo rende irresistibile.
Ingredienti:
- 200 g di tempeh;
- succo di un’arancia;
- succo di un limone;
- scorza grattugiata di arancia e limone (non trattati ma grattugiati finemente, evitando la parte bianca della buccia);
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- un cucchiaino di sciroppo d’acero;
- uno spicchio d’aglio tritato finemente;
- un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- pepe nero;
- erbe aromatiche fresche (rosmarino o timo) per decorare.
Prepariamo il tempeh marinato agli agrumi
Iniziamo tagliando il tempeh a fette sottili o a cubetti, a seconda delle proprie preferenze. Prepariamo la marinatura unendo in una ciotola il succo di arancia e limone, la salsa di soia, lo sciroppo d’acero, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Disponiamo il tempeh in un contenitore basso e largo, quindi versiamo sopra la marinatura, assicurandoci che ogni pezzo sia completamente immerso nel liquido. Copriamo il contenitore con un coperchio o della pellicola e lasciamo quindi marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte per un sapore più intenso.
Trascorso il tempo di marinatura, scaldiamo una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva. Preleviamo il tempeh dalla marinatura e cuociamolo a fiamma media, facendolo dorare su entrambi i lati. Durante la cottura, possiamo aggiungere qualche cucchiaio della marinatura per glassare il tempeh e renderlo ancora più saporito.
Una volta cotto, lo trasferiamo su un piatto da portata e lo possiamo decorare con la scorza grattugiata degli agrumi e qualche rametto di erbe aromatiche fresche.
Perché amo questa ricetta + consigli extra
Amo questa ricetta del tempeh marinato agli agrumi perché è semplice da preparare, ma allo stesso tempo sorprendente nel gusto. La freschezza degli agrumi si sposa perfettamente con la consistenza del tempeh, trasformandolo in un piatto equilibrato e appagante.
Per un tocco piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla marinatura, io lo adoro! Se preferisci un gusto più dolce invece, aumenta leggermente la quantità di sciroppo d’acero. Puoi impiattare il tempeh su un letto di rucola e guarnire con fettine sottili di arancia e limone per un effetto scenografico.
Questa ricetta del tempeh marinato agli agrumi è perfetta per stupire gli ospiti o per una cena leggera e salutare. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore unico!