In questo periodo dell’anno particolarmente freddo, almeno dove abito io, adoro fare la torta agli agrumi. È soffice, buonissima, con pochi grassi e, oltre a ciò, gli agrumi di stagione la rendono profumatissima!
Inoltre, proprio perché fa freddo, ripeto: almeno dalle mie parti, creare dolci da forno mi permette anche di scaldare un po’ la cucina, che per una freddolosa come me, non è male. Ma passiamo subito a vedere questa semplice ricetta.
Ingredienti:
- 200 grammi di farina di tipo 0;
- 160 grammi di zucchero di canna o 140 grammi di zucchero bianco;
- 70 grammi di olio di semi di girasole;
- 70 grammi di latte di avena;
- una bustina di lievito;
- un’arancia;
- un limone;
- un mandarino;
- staccante alimentare.
Gli agrumi andrebbero possibilmente biologici e assolutamente con buccia edibile in quanto andremo proprio a utilizzare quella per la nostra torta agli agrumi.
Prepariamo insieme la torta agli agrumi
Come prima cosa laviamo e asciughiamo bene gli agrumi. Fatto questo, grattugiamo finemente la loro scorza, facendo attenzione a evitare di inglobare la parte biancastra delle bucce poiché quella parte potrebbe dare al nostro dolce un sapore amarognolo.
Spremiamo poi gli agrumi e mettiamo a bollire il succo assieme allo zucchero e facciamo consumare per circa 5 minuti dal bollore, dunque facciamo raffreddare il tutto.
Fatto questo, setacciamo la farina e il lievito in una ciotola e mescoliamo.
Uniamo il latte d’avena, il composto ottenuto dalla bollitura dei succhi di agrumi e zucchero e l’olio di semi di girasole, mescoliamo e aggiungiamo poco per volta al composto con la farina, continuando a mescolare per evitare di creare grumi.
A questo punto andiamo ad aggiungere le scorze degli agrumi al composto e mescoliamo ancora.
In una teglia antiaderente con il diametro di 20 cm mettiamo un po’ di staccante alimentare e versiamo poi il composto.
Cuociamo a 175° (il forno va preriscaldato) per 40 minuti. Per controllare la cottura consiglio sempre la prova dello stuzzicadenti di legno (se inserendolo centralmente nella torta agli agrumi non rimarrà impasto attaccato, né lo stuzzicadenti sarà eccessivamente umido, il dolce sarà cotto).
Lasciamo raffreddare, cospargiamo di zucchero a velo se ci piace e gustiamo la torta agli agrumi in tutta la sua bontà!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta, come avrai notato è anche vegana. Per non perderti le prossime ricette ti consiglio di seguirmi sui social se già non lo fai e di iscriverti alla newsletter =)