Io amo le torte salate, e forse una delle mie preferite è proprio questa torta salata ai broccoli con pecorino e toma. Filante, morbida e croccante allo stesso tempo: un sogno insomma!
Poi va beh, devono piacere i broccoli, a me piacciono molto quindi gioco anche in casa!
Ingredienti:
- un broccolo medio-grande;
- 3 uova;
- 100 ml di panna da cucina (anche vegetale);
- 50 grammi di pecorino grattugiato;
- 100 grammi di toma (quella che volgiamo, basta che si sciolga bene);
- un rotolo di pasta brisé;
- sale;
- pepe nero.
Prepariamo la zuppa anti-spreco
Come prima cosa ovviamente laviamo il broccolo, lo dividiamo in cimette e lo facciamo bollire in acqua salata fino a quando non si sarà ammorbidito un po’.
NOTA: non deve essere completamente bollito e stracotto da sfaldarsi, anzi! È meglio che sia ancora un po’ croccantino piuttosto.
In una ciotola mettiamo le uova, la panna da cucina, il pecorino, un pizzico di sale e pepe nero e iniziamo a mescolare.
Aggiungiamo poi la toma tagliata a cubetti piccoli e il broccolo diviso in piccole cimette e mescoliamo il tutto.
Ora su una tortiera disponiamo la pasta brisé e al suo interno il composto.
Mettiamo a cuocere a forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti.
Serviamo la nostra torta salata ai broccoli ben calda, tiepida o a temperatura ambiente, tanto è sempre super buona!
Perché amo questa ricetta + consigli extra
Quando una ricetta è facile, veloce, gustosa e formaggiosa, come si può non amarla mi chiedo?
Questa torta salata ai broccoli è tutte queste cose!
Ovviamente possiamo anche personalizzarla mettendo per esempio delle noci spezzettate, per dare una nota croccante.
Un altro consiglio che mi sento di darti è quello di far bollire molto bene il gambo del broccolo tagliandolo precedentemente a cubetti piccoli. Possiamo utilizzarlo frullato come base assieme alle uova, alla panna ecc. per rendere la torta salata ai broccoli ancora più morbida e soprattutto così eviteremo sprechi.
Possiamo gustare questa delizia come aperitivo se tagliata a tocchetti piccoli, come antipasto, oppure una fetta un po’ più grande accompagnata da della verdura o dei legumi può diventare un piatto unico delizioso.