Un piatto così semplice e al tempo stesso così buono non so se l’hai mai provato, questa torta salata di patate è veramente una delizia!
Ma non fidarti di me, provala e poi fammi sapere!
Sono sicura che ti piacerà, anche perché è adattabile a tantissimi gusti diversi grazie alla sua versatilità.
Ingredienti:
- 6 patate medio grandi;
- 2 cipolle di tropea;
- 150 grammi di formaggio;
- 20 ml di aceto balsamico;
- un cucchiaino raso di zucchero;
- olio di oliva;
- aglio in polvere;
- pepe nero;
- sale;
- spezie ed erbe a piacere.
Perché amo questa ricetta + consigli extra
Lo so, normalmente prima spiego come si fa la ricetta e poi do i consigli extra ecc. solo che in questo caso i consigli sono quello che fa davvero la differenza. Questo perché giocando con spezie ed erbe, si creano combinazioni uniche e deliziose.
Il primissimo consiglio che ti do quindi, è appunto: gioca con le spezie e le erbe!
Consiglio rosmarino, ma anche timo, salvia, maggiorana e menta. Puoi giocare anche con paprika (dolce o forte), peperoncino, curry o mix di spezie dal sapore BBQ o Bacon. Queste ultime sono le mie preferite e le trovi facilmente online anche in versione 100% vegetale.
Altro consiglio: se puoi, utilizza patate novelle o con la buccia fine, lavale bene e tieni la buccia! In forno diventa super croccante e deliziosa.
Puoi giocare anche con i formaggi, comunque ti consiglio formaggi che fondono bene come tome, stracchino, squaquerello, mozzarella, fontina e/o gorgonzola. Puoi anche utilizzare del parmigiano o del pecorino grattugiato.
Le mie combo preferite sono:
- rosmarino, toma e parmigiano;
- menta, stracchino e pecorino;
- spezie bacon veg, fontina e gorgonzola.
Adoro questo piatto perché è versatile, super sfizioso, si prepara con poco sbattimento ed è anche naturalmente privo di glutine. Ovviamente se siete celiaci o cucinate per qualcuno che lo è, mi raccomando occhio ai mix di spezie che utilizzate (controllate che non contengano glutine) e alle contaminazioni che possono avvenire in cucina.
Se opti per un alimentazione 100% vegetale, puoi utilizzare un’alternativa al formaggio che sia veg, l’importante è che si sciolga bene =)
Prepariamo la torta salata di patate, formaggio e radicchio
Questa è forse una delle ricette più semplici in assoluto da realizzare. Basterà lavare molto bene le patate, metterle a bollire in acqua bollente salata per circa 20/30 minuti (in base alla grandezza delle patate). Non è necessario che siano perfettamente cotte dopo la bollitura, anzi, se rimangono un pelo croccanti è molto meglio perché la cottura andremo a ultimarla al forno.
In una padella facciamo soffriggere la cipolla tagliata a julienne, quindi mettiamo lo zucchero e aggiungiamo anche l’aceto balsamico, cuocendo a fuoco medio finché le cipolle non saranno ben caramellate.
A questo punto, su una teglia oleata iniziamo a disporre le patate tagliate a fettine di 3-5 millimetri di spessore. Le sistemiamo in modo da creare una spirale, quindi mettendo una fetta appoggiata parzialmente sull’altra.
A questo punto saliamo, pepiamo e inseriamo le erbe e le spezie da noi scelti. Cospargiamo anche con un pizzico di aglio in polvere, un filo d’olio e mettiamo in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, togliamo la torta salata di patate dal forno e disponiamo su di essa anche il formaggio da noi scelto e le cipolle caramellate.
Rimettiamo dunque in forno per altri 10 minuti per ultimare la cottura.
E voilà!
La nostra torta salata di patate, formaggio e cipolle caramellate sarà pronta per essere gustata in tutta la sua bontà.
Ti consiglio di servirla ben calda =)