Il tortino di patate è un antipastino veloce, leggero e buono che piace un po’ a tutti. Vediamo subito come fare!
Ingredienti:
- 300 grammi di patate;
- 150 millilitri di panna da cucina vegetale;
- 3 uova;
- 60 grammi di parmigiano;
- un piccolo scalogno;
- un rametto di rosmarino;
- 4 foglie di salvia;
- 20 foglie circa di prezzemolo fresco;
- 6 foglie di menta;
- un cucchiaio d’olio d’oliva;
- sale;
- pepe;
- uno spicchio d’aglio a piacere;
- staccante alimentare o olio di semi.
Come fare il tortino di patate ed erbette:
In una pentola con acqua bollente e salata, facciamo bollire le patate bel lavate ma aventi ancora la buccia. Facciamole cuocere fin quando non risulteranno molto morbide e, a questo punto, scoliamole e priviamole della loro buccia. Quest’operazione si svolgerà molto meglio se le patate saranno ancora calde quando le peleremo.
Fatto ciò, priviamo lo scalogno e lo spicchio d’aglio (se si è scelto di usarlo) della loro buccia e poi li triteremo finemente su di un tagliere. A questo punto, inseriamo il trito in padella e facciamo dorare il tutto assieme a un cucchiaio d’olio d’oliva.
Con l’aiuto di un frullatore a immersione creiamo una crema con le patate che avremmo tagliato grossolanamente, lo scalogno e l’aglio saltato in padella, 150 millilitri di panna da cucina, il parmigiano, le uova e i gusti. Appena il composto sarà omogeneo andremo ad aggiustare il gusto con il sale e il pepe ed il nostro tortino di patate è pronto per esser cotto.
Quindi, a questo punto, poniamo il composto su degli stampi di silicone o alluminio, precedentemente oleati, e mettiamo in forno preriscaldato a 175° per 20/30 minuti, a seconda del vostro forno. Una volta cotti i tortini di patate saranno super soffici ma compatti. Serviteli caldi o tiepidi con una salsa leggera di pomodoro e basilico. Sono buonissimi questi tortini di patate! Provare per credere =)