Tra tanti tipi di piatti veloci che conosco, il wrap è uno dei miei preferiti.
Molto versatile e personalizzabile in base ai propri gusti, il wrap può essere consumato facilmente anche fuori casa dal momento che è un piatto facile da trasportare e si può mangiare senza l’ausilio di posate.
Nel caso in cui non lo sapessi, wrap deriva dall’inglese e significa avvolgere. È un cibo costituito da una tortilla arrotolata ripiena che può essere di grano, mais o di altri cereali. Il ripieno può essere composto da moltissimi ingredienti. Essendo però un piatto tipico della cucina messicana e tex-mex, qui ti propongo la ricetta del wrap vegano alla messicana appunto.
Ingredienti:
- 4 tortillas di mais;
- 300 grammi di fagioli neri cotti e scolati;
- 50 grammi di mais dolce cotto;
- un peperone rosso;
- una cipolla rossa;
- un pomodoro maturo;
- un avocado maturo;
- 4/5 foglie di lattuga;
- salsa piccante (opzionale);
- succo di lime (opzionale);
- sale;
- pepe.
Prepariamo il wrap vegano
Come prima cosa laviamo le verdure e tagliamo a listarelle sottili il peperone e l’avocado, tenendoli separati. Tagliamo anche a cubetti piccoli il pomodoro e a julienne la cipolla.
In una ciotola schiacciamo con una forchetta o frulla con un mixer i fagioli neri fino a renderli una crema spalmabile. Aggiustiamo con sale e pepe.
Riscaldiamo poi le tortillas in una padella antiaderente e farciamo con la crema di fagioli. Aggiungiamo poi il mais, le strisce di peperone, la cipolla affettata, i cubetti di pomodoro e le fette di avocado su ogni tortilla. Aggiungiamo anche le foglie di lattuga per dare una nota di freschezza.
A questo punto condiamo il nostro wrap con sale, pepe e salsa piccante a piacere. Se desideri un tocco di acidità, puoi aggiungere anche un po’ di succo di lime.
Arrotoliamo quini le tortillas saldamente, piegando i lati verso l’interno per evitare che il ripieno fuoriesca.
Possiamo poi tagliare i wrap in metà diagonalmente per gustarli con più facilità.
Il nostro piatto è pronto per essere gustato! Possiamo accompagnare queste delizie con delle salse come il guacamole.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta, per non perderti le prossime puoi iscriverti alla newsletter e seguirmi sui social =)